Istoric și sursa de inspirație
Alimentația carpato-danubiană (ACD) este un concept care reflectă obiceiurile alimentare tradiționale ale populațiilor din regiunea Carpato-Dunăreană.
Modelul este inspirat din Dieta Mediteraneană și se bazează pe resurse locale și tradiții culinare, promovând consumul de alimente neprocesate și naturale, oferind un echilibru nutrițional în farfurie.
Conceptul alimentației carpato-danubiene a fost dezvoltat de Profesorul Universitar Dr. Nicolae Hâncu, un renumit medic nutriționist din Cluj-Napoca.
Top alimente esențiale care fac parte din alimentația carpato-danubiană:
Legume proaspete: varietăți locale precum roșii, ardei, castraveți, dovlecei și varză.
Fructe autohtone: mere, pere, prune, struguri și fructe de pădure.
Cereale integrale: pâine integrală, mămăligă din mălai, orez brun și paste integrale.
Leguminoase: fasole, linte, mazăre și năut.
Produse lactate fermentate: iaurt natural, kefir și brânzeturi fermentate.
Pește: specii locale precum păstrăvul, crapul și șalăul.
Ouă proaspete: din surse locale.
Carne de pasăre: pui și curcan, preferabil din surse locale.
Nuci și semințe: nuci românești, semințe de floarea-soarelui și dovleac.
Uleiuri vegetale: ulei de floarea-soarelui și de rapiță nerafinate.
Ierburi și condimente locale: pătrunjel, mărar, cimbru, leuștean și usturoi.
Integrarea în alimentația zilnică
Multe dintre preparatele tradiționale, precum ciorbele de legume, tocănițele de leguminoase sau peștele la grătar, se încadrează perfect în principiile acestui model alimentar.
Avantajele nutriționale ale acestui model alimentar
Reducerea riscului de boli cardiovasculare prin consumul de grăsimi sănătoase și fibre.
- Controlul greutății corporale datorită aportului echilibrat de nutrienți și alimente cu densitate calorică redusă.
- Îmbunătățirea sănătății metabolice prin reglarea nivelului de zahăr din sânge și prevenirea diabetului de tip 2
- Susținerea sănătății digestive prin aportul crescut de fibre din legume, fructe și cereale integrale
- Promovarea sănătății mintale prin asigurarea unor nutrienți esențiali care influențează pozitiv funcțiile cognitive și starea de spirit
Toate aceste beneficii sunt în curs de validare prin studii clinice controlate, desfășurate de Universitatea Babeș-Bolyai din Cluj-Napoca, prin proiectul CARPO.
CARPO este acronimul alimentației „Carpato-Danubiene”, validată preliminar la nivelul unor grupuri de experți și recomandată în țară recent de către Federația Română de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice (FRDNBM), de Societatea Română de Endocrinologie (SRE) și de către Forumul Român de Obezitate (FORO). CARPO este și zeița greacă care proteja recoltele și alimentația.
În prima jumătate a anului 2024, specialiștii în științele nutriției de la UBBMed au analizat biochimic produse românești ce pot înlocui alimentele specifice dietelor mediteraneene sau nordice, respectând principiile acestora.
În toamna anului 2024, au fost implementate produse și meniuri diverse specifice alimentației carpato-danubiene, care au fost testate în studii clinice controlate. Aceste studii au implicat Cantina UBB și Clinica Universitară de Psihologie, evaluând impactul asupra sănătății mintale și mecanismele de aderență la noul regim alimentar.
Concluziile și recomandările practice, bazate pe dovezi științifice, sunt așteptate să fie formulate în cursul acestui an (2025).
Alimentația Carpato-Danubiană sau ACD își propune să adapteze principiile dietei mediteraneene la contextul românesc, utilizând produse locale și de sezon în vederea îmbunătățirii stării de sănătate a românilor și a prevenției bolilor cardiovasculare și metabolice cu ajutorul alimentației.
Revin cu datele studiului de îndată ce sunt publicate.
Referințe:
https://frdnbm.ro/
